1142 poze   63113 vizite
Albume
0 ACHIZITII   AKITA AMERICAN      akita seria a ll a   CRACIUN FERICIT   OUA DISPONIBILE0 Pui bresse 20190 SARBATORI FERICITE1 bresse matca 20151 Claponul caviarul pasarilor domestice   bresse   bresse gauloise   Clapon 2019   claponarea   Reteta furaje pentru pasari in functie de varsta1-Contact1Matca 2014   Brahma columbia albastru matca2014   Brahma columbia pe alb matca 2014   Brahma columbia pe negru matca2014   Brahma herminat deschis matca1 pe 2014   Brahma herminat deschis matca2 pe 2014   Brahma negru matca 2014   Bresse matca 1 din 2014   Bresse matca2 din 2014   Cochinchina bobat matca1 din 2014   Cochinchina bobat matca2- 2014   Cochinchina negru-albastru 2014   Plymouth alb matca1 din 2014   Plymouth alb matca2 din 2014   prima serie de oua incubate   Wyandotte matca1 din 20142-exemplare din incrucisari3 Brahma albastru3 Brahma columbia pe alb3 Brahma columbia pe albastru matca 20133 Brahma columbia pe negru matca 20133 Brahma negru matca 20133 Brahma potarnichiu matca1 - 20133 Brahma potarnichiu matca2 - 20133 Cochinchina auriu3 Cochinchina bobat matca 20133 Cochinchina negru matca20133 Matase japoneza alba 13 Matase japoneza neagra matca 20133 Orpington negru3 Plymouth alb matca 20133 Plymouth rock barat3 Pui pasari de rasa 2013   Brahma columbia pe alb 2013   Seria 1   Seria 2   SERIA 3   Seria 4   Seria 5   Seria 6   seria 7   Seria 83 Wyandotte argintiu matca1-20133 Wyandotte argintiu matca2-20134 ACHIZITII IEPURI 20134 Iepuri comuni   2Cuib berbec german negru mantulat si femela comuna   Cusca iepuri4Iepuri berbec german albastru cu pui   Berbec german havana   DE VANZARE 80 lei4Iepuri berbec german cu manta   puii berbecului cu manta   puii HYCOLE ALB cu BERBEC GERMAN MANTULAT   STANDARD BERBEC GERMAN4Iepuri berbec german negru4Iepuri de vanzare4Iepuri negru vienez   puii vienezului9 adrese utileCASA DIN CANEPACasa pasiva din canepaFazani comuni   donez 15 oua de fazan saptamanal   informatii utile despre fazanipasarile de matca 2014Pauni   Informatii paunix-gradina mea   ferma gaini ouatoare in sistem free range   Lumbricultura hibridul rosu de California   solar   solar semiingropat-experimental      PRIMA RECOLTA DE ROSII DIN 2014         rosii 2016x-informatii utile despre gaini   Dimensiuni inele gaini   hranirea pasarilor de curte   Stimularea ouatului la gaini   Vaccinarea gainilor de rasax-informatii utile despre iepuri   1-Aprecierea varstei   2-Boli frecvente      Coccidioza      Diareea      Oxiuroza      Pasteureloza      Pododermatita sau bataturile      Sindromul hemoragic      Virusul myxoma   3-Plante toxice pentru iepuri      Simptomele otravirii   4-Stresul la iepuri   5-Certificatul de origine   6-Tatuarea iepurilor   7-Inmultirea iepurilor      1Maturitatea sexuala      2Monta      3Gestatia      4Fatarea      5Intarcarea iepurilor si hranirea lor   8-Registrul genealogic

membru din 8 martie 2012

1 Claponul caviarul pasarilor domestice

Claponul - caviarul păsărilor domestice



Claponul este un pui de găina de sex masculin ieşit din ou iarna tîrziu şi ... Încă din antichitatea greco - romană şi iudaică se ştie că claponul (cocoşul castrat chirurgical) are o carne delicioasă, rezervată capetelor încoronate şi celor cu stare materială prosperă.




Totuşi, această pasăre tradiţională, la începutul anilor ’50 a căzut în desuitudine datorită castrării chimice (hormonal).

La începutul anilor ’90, claponul redevine interesant datorită tendinţei pieţei cărnii de a crea noi nişe alimentare cu caracter ecologic şi tradiţional.

Claponul tradiţional se obţine din cocoşei de 6 - 8 săptămâni, castraţi chirurgical. Rasele cele mai bune sunt cele cu o creştere lentă. În Franţa (care este cea mai mare producătoare, peste 2 milioane/an) se recomandă rasa Bresse, aceasta fiind singura din lume cu A.O.C., adică cu denumire de origine controlată (D.O.C.) ca şi vinurile nobile.

Tehnologia de creştere constă în creşterea la păşune în spaţii înierbate timp de 5 - 6 luni. Hrănirea se face cu cereale şi proteaginoase de origine vegetală, ca supliment la păşunat. La rasa Bresse, finisajul se face cu porumb şi grâu înmuiat în lapte. Finisajul se face la vârsta de 7 - 8 luni, în cuşti de lemn (numite epinete), în condiţii de semiobscuritate.



PASĂREA ECOLOGICĂ...

Preţul de valorificare a cărnii poate să ajungă de la 10 - 12 Euro/kg până la 40 - 50 Euro în cazul claponilor Bresse. Preţul variază în funcţie de tipul de creştere: intensiv, extensiv, labelle - rouge sau Bresse.

Recomandăm şi în România această pasăre care, în urmă cu 50 de ani era cunoscută în toate satele noastre ca doică la puii de găină şi ca delicatesă la toate curţile boiereşti. În Franţa şi mai nou în Italia, Israel, Spania sau SUA este o pasăre festivă, gătită la sărbători.

Ţara noastră ar putea deveni un bun producător pentru această pasăre ecologică, excepţional de gustoasă şi foarte bine plătită.

Carcasa de clapon se prezintă eviscerată, iar penele de pe cap şi coadă se lasă nejumulite pentru a nu induce clienţii în eroare. În general, greutatea carcasei este în jur de 3,5 - 5,5 kg, în funcţie de rasă şi modul de exploatare.



Articol publicat în revista Ferma nr. 5(31)/2004
Claponarea

Ferma

Medicina Veterinara,24 Nov 2010 - 14:00,1 comentarii
Operaţia propiu-zisă presupune prezenţa unor ajutoare care prind cocoşii, îi ... Materialul biologic




Francezii, cei mai renumiţi crescători de claponi din lume, recomandă următoare rase: Bresse (cea mai bună), La Fleche, Faverolles, precum şi hibrizii comerciali tip Label rouge. Spaniolii recomandă rasa Penedesencas nera, iar americanii recomandă rasele grele asiatice: Cochinchina, Brahma, Jersey, precum şi hibrizii comerciali de carne: Cobb, Hubard, Ross.

După părerea noastră, cei mai buni claponi sunt cei din rasele de tip mediteranian, Bresse şi Penedesencas. Aceste rase, având fibra musculară mai fină şi o tendinţă de a depune grăsimea fin perselată.

Vârsta claponării este în jur de 5-8 săptămâni, în funcţie de precocitatea sexuală a rasei respective. Tineretul mascul ce trebuie claponat trebuie să aibă protocoalele de vaccinare făcute la zi. Pregătirea preoperatorie constă în oprirea de la apă şi de la mâncare 24 ore, tubul digestiv gol uşurând intervenţia chirurgicală.



Ustensile necesare

Pentu efectuarea castrării se va alege o masă cu înălţimea tăbliei de cca 1,2 m, pentru a avea o poziţie cât mai puţin aplecată în timpul claponării. Este necesară o lampă care să lumineze foarte bine câmpul operator, iar pentu contenţionare (imobilizare) recomandăm două sfori cu belciug la un capăt, iar la celălalt capăt cu greutăţi corespunzătoare mărimii păsării.

Pentru operarea propriu-zisă avem nevoie de: un bisturiu (scalpel) eventual cu lama detaşabilă, un depărtător de coaste (ecartor, spreader) autoblocant, un ac tip croşetă (pentru tăirerea sacilor aerieni), un forceps (cu o degajare pentru a nu strivi testicolul) sau o chiuretă cu degajare, se mai poate folosi o pensetă sau un ecrazor.



Operaţia propiu-zisă presupune prezenţa unor ajutoare care prind cocoşii, îi imobilizează şi jumulesc penele în zona flancului unde se află cîmpul operator. Pentru a uşura jumulirea, recomandăm umezirea zonei flancului cu spirt medicinal. După ce am curăţat câmpul operator dezinfectăm zona, tragem de piele puţin înapoi (ca să revină la loc după ce am terminat operaţia) şi tăiem pielea şi ţesutul dintre ultima şi penultima coastă la lungimea de cca 3 cm.

În spaţiul dintre coaste introducem depărtătorul, distanţînd cu grijă coastele, iar după aceea cu acul croşetă tăiem sacii aerieni cu scopul de a ajunge la testicol. Testicolele se află înaintea rinichilor de o parte şi de alta a coloanei vertebrale. Pentru a le extrage se poate face o singură tăietură (monolateral) sau două tăeturi (bilateral) adică pe ambele părţi. Noi recomandăm pentru începători operaţia bilateral.

Extragerea testicolelor se face cu grijă, după ce în prealabil l-am prins cu forcepsul, chiureta sau ecrazorul, trebuie răsucit cu 180 grade şi extras cu grijă pentru a nu-l rupe (orice bucată de testicol rămasă în cavitatea abdominală se regenerează).

În cazul în care facem extragerea monolateral, se va extrage primul testicolul de jos, iar după aceea testicolul prezentat deasupra. După ce am extras testicolul respectiv scoatem depărtătorul costal cu atenţie; operaţia de claponare nu necesită suturarea plăgii.

Postoperator nu apar în mod normal complicaţii, dacă am lucrat aseptic (curat). Singura problemă care apare postoperator este edemul subcutanat, care constă în pungi de aer sub piele. Aceste pungi se înţeapă cu un ac gros şi se presează pielea cu scopul de a evacua aerul de sub piele.

Un operator bun poate castra între 20-50 cocoşi pe oră. În circa o săptămînă operaţia se vindecă iar claponul recuperează stresul operator. Se vor administra post operator în prima săptămînă un premix vitamino-mineral şi antibiotice cu spectru larg.



Articol publicat în revista Ferma nr. 4(36)/2005
DSC00335; la 6 saptamani are 700g
DSC00335
DSC00628
DSC00628
DSC00625; bresse la 2 luni- 1,15kg!
DSC00625
DSC00629; bresse
DSC00629
DSC00722
DSC00722
DSC00715; BRESSE LA 10 SAPTAMANI!!!
DSC00715
DSC00777; Pentru urmatoarele 4 luni pasarile sunt scoase la...pasune!
DSC00777
DSC00782; ... dupa modelul francezilor !!!
DSC00782
DSC00785; bresse la doua luni jumatate...la pasune!
DSC00785
DSC00786
DSC00786
DSC00560; acesta s-a suparat cand a auzit ca poate deveni... clapon(castrat)!!!
DSC00560
DSC00754; trei viitori claponi!!!
DSC00754

Comentarii album • 15
Nume:



rebelu 11 octombrie 2019  
am sa ma specializez la anul...promit
Răspunde Raportează
anonim
nicolau 17 iulie 2015  
pentru cei interesati,vand claponi,ori claponez
Răspunde Raportează
laurentiuilfov 3 august 2015  
pentru cei interesati poate lasi si date de contact!
Răspunde Raportează
ilveanu 10 ianuarie 2014  
Am sunat in 2005 la redactia revistei nu au fost in masura sa-mi dea nici o informatie .Mari profesionisti. Dupa care am discutat cu ei pe la diverse targuri agricole nu stiau nimic,opoveste frumoasa si atat.Un articol sa umple paginile unei revist.
Răspunde Raportează
laurentiuilfov 10 ianuarie 2014  
ei si-au facut treaba, eu le multumesc!acum este randul nostru sa reinventam aceasta poveste frumoasa!
Răspunde Raportează
gaini 26 octombrie 2013  
foarte tare articolele prezentate....felicitari.
Răspunde Raportează
rebelu 3 iunie 2013  
F FR
Răspunde Raportează
Iuli4n 7 aprilie 2013  
Foarte interesant , auzisem de claponi , problema este cine-i castreaza ???
Răspunde Raportează
iulianc22 5 martie 2013  
interesant!
Răspunde Raportează
daniell 16 februarie 2013  
este o idee foarte buna ,dar cine castreaza cocosii ?
Răspunde Raportează
laurentiuilfov 16 februarie 2013  
Medicul veterinar
Răspunde Raportează
daniell 16 februarie 2013  
Majoritatea medicilor veterinari se ocupa cu animale de companie si animale de ferma.Cand le zici de o gaina sau iepure iti rad in nas si te trimit cu animalul la oala.
Răspunde Raportează
laurentiuilfov 3 martie 2013  
Din pacate ai dreptate!Dar o sa incerc pana gasesc unul care sa se ocupe si de castrare!...Am experimentat cu unul(veterinar) din raza mea si procentul este descurajator ... la cinci cocosi o reusita!
Răspunde Raportează
kornel 9 iunie 2013  
ai incercat castrarea chimica?
Răspunde Raportează
daniell 10 iunie 2013  
da-ne detalii te rugam despre castrarea chimica
Răspunde Raportează
Trimite mesaj Înapoi Nu poți trimite un mesaj fără conținut! Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje. Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp. A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou. Mesajul a fost trimis.